為切實(shí)保障2024年春季學(xué)期廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，市中區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生健康局等部門，對(duì)轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂開展了為期數(shù)周的食品安全全覆蓋指導(dǎo)檢查。聯(lián)合檢查組來到了本次檢查行動(dòng)中的重要一站——陽江西點(diǎn)學(xué)校，對(duì)該校食堂的食品安全狀況進(jìn)行了全面、細(xì)致的現(xiàn)場指導(dǎo)與評(píng)估。
檢查組一行抵達(dá)陽江西點(diǎn)學(xué)校后，首先與學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了簡短溝通，明確了本次檢查的重點(diǎn)與流程。在食堂管理人員的陪同下，檢查組深入食堂后廚操作間、食品倉庫、洗消間、備餐間等各個(gè)功能區(qū)域，嚴(yán)格對(duì)照《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及操作規(guī)范，開展了“翻箱倒柜”式的檢查。
在檢查過程中，各部門依據(jù)自身職能，分工協(xié)作，重點(diǎn)聚焦以下幾個(gè)方面：
一、 制度與管理落實(shí)：檢查組仔細(xì)查閱了學(xué)校食堂的食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理檔案、食品安全培訓(xùn)記錄、校長（園長）陪餐記錄等文件資料，核實(shí)各項(xiàng)管理責(zé)任是否落實(shí)到人，日常管理是否規(guī)范、留痕。
二、 加工制作過程控制：檢查組對(duì)食材的采購、驗(yàn)收、貯存環(huán)節(jié)進(jìn)行了溯源核查，重點(diǎn)查看了食品原料的索證索票是否齊全、臺(tái)賬記錄是否完整。在操作間，檢查人員現(xiàn)場觀察了從業(yè)人員加工操作過程，檢查了食品是否生熟分開、有無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，餐具清洗消毒流程是否規(guī)范，食品留樣制度是否嚴(yán)格執(zhí)行（留樣量、留樣時(shí)間、留樣記錄等）。
三、 場所與設(shè)施設(shè)備：檢查組對(duì)食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生、“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施、通風(fēng)排煙系統(tǒng)、冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀況、餐飲具消毒保潔設(shè)施等進(jìn)行了全面檢查，確保硬件設(shè)施能夠滿足食品安全操作要求。
四、 人員健康與培訓(xùn)：隨機(jī)抽查了部分食堂從業(yè)人員的有效健康證明，并詢問了基本的食品安全知識(shí)，評(píng)估其崗位操作的規(guī)范性和安全意識(shí)。
經(jīng)過數(shù)小時(shí)的細(xì)致檢查，聯(lián)合檢查組對(duì)陽江西點(diǎn)學(xué)校食堂的整體管理水平給予了肯定，認(rèn)為該校食堂環(huán)境整潔，管理制度相對(duì)健全，主要環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制基本到位。檢查組也本著“指導(dǎo)與檢查并重”的原則，現(xiàn)場指出了在細(xì)節(jié)管理上存在的一些不足，例如部分臺(tái)賬記錄可以進(jìn)一步細(xì)化，個(gè)別功能區(qū)域標(biāo)識(shí)可更加清晰明確，并對(duì)如何優(yōu)化流程、預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)提出了專業(yè)的改進(jìn)建議。
陽江西點(diǎn)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)聯(lián)合檢查組的到來和指導(dǎo)表示歡迎與感謝，并表示將高度重視檢查組反饋的意見，立即對(duì)指出的問題進(jìn)行整改，并舉一反三，進(jìn)一步強(qiáng)化食堂內(nèi)部的日常自查與精細(xì)化管理，堅(jiān)決守住食品安全底線，讓師生吃得安全、吃得放心。
此次對(duì)陽江西點(diǎn)學(xué)校的檢查，是市中區(qū)2024年春季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全全覆蓋指導(dǎo)檢查工作的一個(gè)縮影。通過多部門聯(lián)合行動(dòng)，不僅強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，也形成了監(jiān)管合力，有效排查和化解了風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，市中區(qū)相關(guān)部門將持續(xù)跟蹤問題整改情況，并常態(tài)化開展此類聯(lián)合檢查與“回頭看”行動(dòng)，全力護(hù)航全區(qū)師生“舌尖上的安全”，營造一個(gè)健康、和諧的校園飲食環(huán)境。
